BOTEQUIM Nº 1 (1967) & CONVERSA DE BOTEQUIM.

Sidney Miller

Se a vida é pouca
Bate palma, bate boca
Bate papo no boteco
Onde a calma faz morada
Bate perna na calçada
Madrugada, bate a porta
Quando a Lua quase morta
Vai batendo em retirada

Se a dor é tanta
Vem comigo, conta e canta
Que tristeza lhe amedronta?
Que paixão te desencanta?
Põe teu copo em minha mesa
Deixa a dor por minha conta
Que teu pranto com certeza
Nunca mais há de voltar

José das Tantas,
Meu compadre camarada
Não precisa chorar
Porque perdeu a namorada
Mas não perdeu
Esta vontade de cantar
Antonieta,
Vem ouvir meu samba novo
Deixa o povo falar
Mostra que a vida
Não tem só uma faceta.
Só faz careta
Quem não sabe argumentar

De bar em bar
Minha viola desce a estrada
Tira um toque da alvorada
Tira um verso de ternura
Tira o tom da noite escura
Tira o Sol da madrugada
Faz do amor a partitura
Faz da dor a batucada

E o botequim
Tira de mim essa saudade
Fecha os olhos pra verdade
Mas a vida continua
Quando o dia sai à rua
E a verdade se retrata
Se desfaz a serenata
Morre um sonho e nada mais




Noel Rosa - Conversa de Botequim

O QUE UMA ESCRITORA HOLANDESA FALOU SOBRE O BRASIL.

LEIAM COM BASTANTE ATENÇÃO.

Os brasileiros acham que o mundo todo presta, menos o Brasil, realmente parece que é um vício falar mal do Brasil. Todo lugar tem seus pontos positivos e negativos, mas no exterior eles maximizam os positivos, enquanto no Brasil se maximizam os negativos. Aqui na Holanda, os resultados das eleições demoram horrores porque não há nada automatizado.

Só existe uma companhia telefônica e pasmem!: Se você ligar reclamando do serviço, corre o risco de ter seu telefone temporariamente desconectado.
Nos Estados Unidos e na Europa, ninguém tem o hábito de enrolar o sanduíche em um guardanapo - ou de lavar as mãos antes de comer. Nas padarias, feiras e açougues europeus, os atendentes recebem o dinheiro e com mesma mão suja entregam o pão ou a carne.
Em Londres, existe um lugar famosíssimo que vende batatas fritas enroladas em folhas de jornal - e tem fila na porta.
Na Europa, não-fumante é minoria. Se pedir mesa de não-fumante, o garçom ri na sua cara, porque não existe. Fumam até em elevador.
Em Paris, os garçons são conhecidos por seu mau humor e grosseria e qualquer garçom de botequim no Brasil podia ir pra lá dar aulas de 'Como conquistar o Cliente'.
Você sabe como as grandes potências fazem para destruir um povo? Impõem suas crenças e cultura. Se você parar para observar, em todo filme dos EUA a bandeira nacional aparece, e geralmente na hora em que estamos emotivos.
Vocês têm uma língua que, apesar de não se parecer quase nada com a língua portuguesa, é chamada de língua portuguesa, enquanto que as empresas de software a chamam de português brasileiro, porque não conseguem se comunicar com os seus usuários brasileiros através da língua Portuguesa.
Os brasileiros são vitimas de vários crimes contra a pátria, crenças, cultura, língua, etc... Os brasileiros mais esclarecidos sabem que temos muitas razões para resgatar suas raízes culturais.

Os dados são da Antropos Consulting:
1. O Brasil é o país que tem tido maior sucesso no combate à AIDS e de outras doenças sexualmente transmissíveis, e vem sendo exemplo mundial.
2. O Brasil é o único país do hemisfério sul que está participando do Projeto Genoma.
3. Numa pesquisa envolvendo 50 cidades de diversos países, a cidade do Rio de Janeiro foi considerada a mais solidária.
4. Nas eleições de 2000, o sistema do Tribunal Regional Eleitoral (TRE) estava informatizado em todas as regiões do Brasil, com resultados em menos de 24 horas depois do início das apurações. O modelo chamou a atenção de uma das maiores potências mundiais: os Estados Unidos, onde a apuração dos votos teve que ser refeita várias vezes, atrasando o resultado e colocando em xeque a credibilidade do processo.
5.. Mesmo sendo um país em desenvolvimento, os internautas brasileiros representam uma fatia de 40% do mercado na América Latina.
6. No Brasil, há 14 fábricas de veículos instaladas e outras 4 se instalando, enquanto alguns países vizinhos não possuem nenhuma.
7. Das crianças e adolescentes entre 7 a 14 anos, 97,3% estão estudando.
8. O mercado de telefones celulares do Brasil é o segundo do mundo, com 650 mil novas habilitações a cada mês.
9. Na telefonia fixa, o país ocupa a quinta posição em número de linhas instaladas.
10. Das empresas brasileiras, 6.890 possuem certificado de qualidade ISO-9000, maior número entre os países em desenvolvimento. No México, são apenas 300 empresas e 265 na Argentina.
11. O Brasil é o segundo maior mercado de jatos e helicópteros executivos.

Por que vocês têm esse vício de só falar mal do Brasil?
1. Por que não se orgulham em dizer que o mercado editorial de livros é maior do que o da Itália, com mais de 50 mil títulos novos a cada ano?
2. Que têm o mais moderno sistema bancário do planeta?
3. Que suas agências de publicidade ganham os melhores e maiores prêmios mundiais?
4. Por que não falam que são o país mais empreendedor do mundo e que mais de 70% dos brasileiros, pobres e ricos, dedicam considerável parte de seu tempo em trabalhos voluntários?
5. Por que não dizem que são hoje a terceira maior democracia do mundo?
6. Que apesar de todas as mazelas, o Congresso está punindo seus próprios membros, o que raramente ocorre em outros países ditos civilizados?
7. Por que não se lembram que o povo brasileiro é um povo hospitaleiro, que se esforça para falar a língua dos turistas, gesticula e não mede esforços para atendê-los bem?

Por que não se orgulham de ser um povo que faz piada da própria desgraça e que enfrenta os desgostos sambando.
É! O Brasil é um país abençoado de fato.
Bendito este povo, que possui a magia de unir todas as raças, de todos os credos.
Bendito este povo, que sabe entender todos os sotaques.
Bendito este povo, que oferece todos os tipos de climas para contentar toda gente.
Bendita seja, querida pátria chamada
Brasil!!

Divulguem esta mensagem para o máximo de pessoas que vocês puderem. Com essa atitude, talvez não consigamos mudar o modo de pensar de cada brasileiro, mas ao lerem estas palavras irão, pelo menos, por alguns momentos, refletirem e se orgulharem de serem BRASILEIROS!!!

Fonte: Mensagem retirada de correio-eletrônico de livre circulação

OXALÁ A JUSTIÇA DECRETE O FIM DOS SPAMS!!!

Imagem: dreamstime

 SERÁ O INÍCIO DO FIM DESTA PRAGA?

Justiça americana tira do ar rede que enviava 1,5 bilhão de spams por dia.

A Justiça americana autorizou a desativação de 277 domínios de internet ligados a uma rede de computadores-zumbis (botnet) conhecida como Waledac, que enviava 1,5 bilhão de spams por dia. A ação da justiça foi em resposta a um pedido da Microsoft, que espera ter cortado a cabeça da rede de spammers.

"Botnet" é como se chamam os exércitos de computadores-zumbis infectados por vírus que são controlados remotamente por hackers, cumprindo funções determinadas por eles como enviar spams, derrubar sites ou espalhar códigos maliciosos pela rede.
Essa estrutura torna muito difícil rastrear e tirar do ar uma botnet, pois sua operação é descentralizada em milhares de computadores espalhados pelo mundo. Além disso, a maioria dos donos desses PCs não sabem que seus computadores estão ligados a essas redes. Apesar dos sites terem sido tirados do ar, essas máquinas continuam infectadas até que os usuários atualizem seus sistemas e programas e limpem o computador com algum antivírus.
A Microsoft pretende atingir as redes de comunicação da botnet antes que seus operadores consigam restabelecer a rede. A decisão judicial determinou que a VeriSign, responsável pela manutenção de endereços online, tirasse do ar temporariamente os domínios suspeitos. Os donos dos domínios têm até o dia 8 de março para recorrer, mas os advogados da Microsoft não acreditam que qualquer atitude seja tomada nesse sentido.
Entre os domínios bloqueados estão Lifegreetingcard.com, Movies4thjuly.com e Bestgoodnews.com. Segundo o Wall Street Journal, quase todos os 227 domínios era registrados informações de residentes da China. A função desses sites é enviar os comandos que fazem funcionar a Waledac. Os computadores infectados visitavam os sites de tempos em tempos para receber instruções.
A Microsoft tem interesse direto em tirar do ar esse tipo de rede uma vez que seu sistema Windows é o mais afetado por vírus e programas maliciosos. Além disso, a empresa também é dona de um dos maiores serviços de email pela web do mundo. Segundo a Microsoft, entre os dias 3 e 21 de dezembro de 2009 A Waledac foi responsável pelo envio de 651 milhões de emails apenas para contas do Hotmail.


Fonte: oglobo

ANO DE ELEIÇÃO, ANO DE MUDANÇAS!? VOTE CONSCIENTE!!!

Imagem: dreamstime

Este blog foi idealizado não apenas para tratarmos de assuntos relacionados às bebidas. Seja ela simples ou sofisticada, com ou sem teor de alcool, pura ou com gelo.

Nas mesas dos botecos, um dos assuntos mais discutidos, sem dúvida, é a política. Seja de qual partido for, os debates ocorrem de uma forma natural, quer seja pelo que já ocorreu, mas que continua dando frutos; quer seja pelo noticiário ainda fresquinho, do jornal das oito na televisão.

De princípio, desde a muito tempo atrás, ouvimos falar sobre 3 coisas que não se discute, porque trará desavenças e inimizades: política, futebol e religião. Não é verdade? Hoje especificamente, vamos jogar conversa fora, adentrando no buraco negro da política nacional. A qualquer hora do dia ou da noite, nós lemos na internet, ouvimos no rádio ou vemos na televisão, novas denúncias de fraude, corrupção, desvio de verba pública, mensalão, dinheiro nas cuecas, nas meias e até em lugares menos apropriados.

Estatisticamente eu não tenho como precisar, mas com certeza, o Brasil figura entre os países com maior número de políticos inspiradores de crônicas, sátiras ou anedotas de nossos talentosos humoristas. Nunca antes neste Páis, foram originadas tantas charges, programas de humor, livros, fantasias, músicas, repentes, etc.

Não tomo partido, obviamente que tenho as minhas convicções e preferências, mas matenho a minha imparcialidade, por isso referencio este espaço totalmente democrático.  

Postei 2 videos que retratam bem o tema, sendo um deles mais recente, tendo como inspiração a música de carnaval mais votada em Salvador, e a segunda, um pouco mais remota, gravada pelos Titãs.

1) Rebolation.




2º) Vossa Excelência

PESQUISA APONTA CRESCIMENTO NO CONSUMO DE CACHAÇA ATÉ 2013.

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Em relatório divulgado no final de 2009, o International Wine and Spirits Records (IWSR), uma das mais importantes empresas de pesquisa de mercado do setor bebidas, fez uma previsão de que, para o período compreendido entre os anos de 2008 e 2013, os únicos segmentos entre as grandes categorias de bebidas destiladas a registrar crescimento significativo no mercado mundial serão os uísques e o rum/cane. Nesta última categoria, inclui-se nossa tradicional cachaça. E isso nos interessa.

Embora a cachaça figure entre uma das bebidas mais produzidas e consumidas no mundo, sua produção e consumo está restrita ao nosso território. O Brasil não exporta mais que 1% de sua cachaça, o que demonstra o potencial de crescimento desta bebida no mercado exterior. Mas sua exportação esbarra em algumas dificuldades. O fato de a cachaça ser um destilado do mosto de cana-de-açúcar faz com que em um dos principais mercados internacionais, os EUA, ela receba o nome e herde o mesmo tratamento fiscal do rum. Daí a razão para ela estar inclusa muitas vezes na categoria de rum entre as pesquisas de mercado internacionais. Mas, afinal, o que separa o rum da cachaça? Por que no Brasil essa confusão não tem espaço?
A bem da verdade, essa confusão de fato não ocorre no Brasil, mas outros desentendimentos com relação à nomenclatura da nossa cachaça persistem mesmo no território nacional, fruto principalmente da desinformação. Há quem afirme que cachaça é a aguardente artesanal, e que só pode ser chamada de caninha a cachaça elaborada a partir de determinada qualidade de cana-de-açúcar. São lendas e achismos que fazem parte da história da mais autêntica bebida destilada brasileira. Agora, com a Copa e as Olimpíadas no Brasil vindo aí - e certamente uma porção de gringos irá se debruçar sobre copos de caipirinha e perguntar a respeito do nosso destilado de cana - convém, o quanto antes, extinguir as dúvidas. Mesmo porque o treinamento para bartenders e garçons que devem atender a demanda de tais eventos deve começar em breve, espero. Para resolver tais dúvidas, nada melhor que a letra da lei.
Muitos dos que acham isso ou aquilo da nossa muito falada e mal conhecida cachaça desconhecem a existência de legislação específica, ou não leram a lei que rege o tema. O decreto 6.871, de 04 de julho de 2009, aprova na forma de anexo o Regulamento da Lei 8.918, de 14 de julho de 1994, sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção e a fiscalização da produção e do comércio de bebidas no país, exceto vinho que é regulamentado por decreto específico. Nos artigos 51, 52, 53 e 54 daquele decreto, ficam estabelecidas as diferenças entre aguardente, aguardente de cana-de-açúcar, cachaça e rum. Para não fazer do tema prazeroso algo enfadonho, não vou aqui citar a lei e seu artigos, mas apenas marcar que, fundamentalmente:
Aguardente é uma bebida destilada com gradação alcoólica entre 38 e 54% do volume após o rebaixamento de destilado simples ou do mosto fermentado, que leva o nome de seu produto de origem. Por exemplo, aguardente de banana, tangerina, ameixa, etc. O nome aguardente de cana, portanto, se destina ao destilado que obedecendo as condições anteriores, é obtido exclusivamente da cana-de-açúcar ou do mosto fermentado da cana-de-açúcar.
Cachaça, entende a lei, é a denominação da aguardente de cana produzida no Brasil, a partir do mosto fermentado do suco da cana-de-açúcar, com gradação alcoólica entre 38 e 48% do volume após rebaixamento. Note que não há qualquer referência ao fato de ser produzida em alambique artesanal, ou em grandes destilarias que utilizam procedimentos de destilação contínuo.
Rum, entende a referida lei por fim, é o nome dado ao destilado simples de melaço ou da mistura de destilados de cana-de-açúcar e de melaço, apresentando uma gradação alcoólica entre 35 e 54% do volume após rebaixamento.
Então, vamos a algumas conclusões. O que difere a aguardente de cana-de-açúcar da cachaça, é que a cachaça deve ser necessariamente obtida a partir da destilação do mosto fermentado do caldo da cana, enquanto a primeira não exige a fermentação do mosto. Esse cuidado confere à nossa bebida características de aroma e sabores peculiares, que não serão encontradas nem na aguardente, nem no rum, que só pode ser obtido a partir do destilado do melaço de cana ou da mistura de destilados de cana e do melaço.
Portanto, se o crescimento do setor no contexto internacional vier, como é de se esperar, parece importante que nomenclaturas corretas sejam de conhecimento público, para que inclusive os meios especializados possam divulgar e discutir de maneira apropriada o, auxiliando assim no esclarecimento e propagação da nossa cachaça.
Em tempo: pinga, caninha, marvada, levanta defunto ou qualquer outra alcunha pela qual nossa preciosa cachaça possa ser conhecida, pedida e servida nos balcões do país, obviamente não são contempladas pela lei. São valorosas e carinhosas contribuições que o uso popular faz para a difusão de nossa boa e velha cachaça, seja ela de alambique ou não.

Fonte: terra

ESPECIALIDADE DA CASA.

Imagem: dreamstime

No quintal de casa ou no apartamento, jovens com menos de 30 anos têm investido até R$1 mil em um hobby inusitado. Com equipamentos como pequenos moinhos, baldes, caldeirões, geladeiras e insumos, eles são capazes de produzir cerveja. A prática, comum nos Estados Unidos e em países europeus, atende pelo nome de ‘homebrew’ (algo como fabricação caseira) e tem atraído cada vez mais praticantes. O objetivo, segundo eles, não é comercial e o hobby pode ser comparado com a culinária, pois o cervejeiro tem a possibilidade de misturar os ingredientes da forma como preferir, deixando a cerveja mais ou menos amarga ou até mesmo alterando o teor alcoólico.

A receita é conhecida há mais de três mil anos e os ingredientes são relativamente simples: água, malte (cevada, trigo, etc), lúpulo, fermento e açúcar.
O economista Fulvio Sabbagh, de 29 anos, conta que produz a bebida há dois anos. “É mais pelo hobby, porque eu gasto mais do que se comprasse a cerveja industrializada. Mas nada paga o prazer”, diz ele. Sua última produção levou mel. “É possível fazer qualquer tipo de cerveja em casa.”
A bebida é obtida da fermentação alcoólica preparada a partir de um líquido chamado mosto. O tempo total de preparo pode levar até oito horas, entre moer os grãos, ferver, filtrar e resfriar o líquido. Neste período, dependendo dos equipamentos, é possível produzir mais de 30 litros. Depois, o líquido deve ser engarrafado onde o processo é concluído com a fermentação natural, que pode levar de uma semana a vários anos.
No estado de São Paulo, a Acerva (Associação dos Cervejeiros Amadores), que conta com 60 sócios, promove encontros para degustações e troca de experiências. O último deles aconteceu em Santos, quando foi produzida cerveja nas areias da praia. Philip Zanello, de 27 anos, um dos fundadores da associação, explica que aprendeu a técnica nos Estados Unidos, onde trabalhava em uma livraria. “Achei um livro que explicava a técnica. Assim que voltei para o Brasil, coloquei-a em prática. Meus pais, no início, não acreditaram que eu queria produzir cerveja em casa”, diz ele. Hoje em dia, é com sua produção que os churrascos da família são regados. Zanello calcula que no Brasil pouco mais de mil pessoas fabriquem cerveja em casa. Os integrantes da associação foram sendo reunidos pelo Orkut e marcaram o primeiro encontro durante a Brasil Braw de 2007, feira que reúne o meio cervejeiro.
O engenheiro Marcos Arnus, de 26 anos, começou sua produção em 2008. Ele concorda que produzir a bebida de forma caseira possa ser comparada com a culinária. “Como bom alquimista, sempre variamos a receita. A última que produzi foi a Pumpking Ale, uma cerveja americana feita no Halloween e que leva abóbora.” Seus equipamentos foram instalados em um quartinho próximo ao escritório do pai. Já o arquiteto Fábio Lopes Guzzo, de 25 anos, que mora com os pais, produz a bebida dentro do apartamento, na área de serviço. “Faço na cozinha de casa e os equipamentos ficam na área de serviço. Meus pais apoiam e gostam da cerveja que produzo”, diz Guzzo.
Embora simples, conseguir produzir uma bebida de qualidade requer perseverança. “Meus amigos acharam que minha primeira cerveja ficou ruim, mas como o pai que não acha o filho feio, eu adorei. Com o tempo, me aperfeiçoei”, diz Sabbagh.

Fonte: jornaldatarde

ENTRE DE CABEÇA NESTE CARNAVAL, MAS USE CAMISINHA!!!

Carnaval é alegria, é divertimento, e para que você possa aproveitar outras tantas vezes mais, é preciso se cuidar. Preservar a sua vida e a de terceiros, não significa ser careta, significa ter consciência, ter bom senso, evitando fazer uso de bebidas, de drogas e fazer sexo sem segurança. A bebida não combina com direção, a droga mata os neurônios e o sexo poderá levá-lo a contrair as DST e a mais fatal de todas: a AIDS!

Este video retrata bem o assunto.

Bom Carnaval, aproveitem com moderação!!!

Claudio de Souza

DIGA-ME O QUE BEBES...

Um infográfico com os tipos que frequentam bares e suas bebidas preferidas.

Junte na mesma coqueteleira um barman com mais de trinta anos de histórias de balcão e os tipos mais comuns nos bares das grandes cidades. O resultado é este infográfico, onde o experiente Derivan Ferreira de Souza diz quais são os drinques que determinados perfis de homens e mulheres pedem. Ele também dá a receita para quem quiser preparar as próprias bebidas.

Sim, tem um barman observando você

Derivan, como é conhecido, sabe que nessa profissão não basta fazer coquetel. Tem de saber ler as pessoas e, com o tempo, adivinhar o que desejam. Para compor esse perfil observador, some o posicionamento estratégico (ficar atrás do balcão) às passagens por bares bacanas, como o Esch Café, em São Paulo, e ao fato de ter percorrido 25 países para estudar e capturar tendências.


Fonte: iG

INICIANDO UM PROJETO LITERÁRIO.

Num ambiente descontraído e heterogêneo, os botecos são os redutos de quem gosta de interagir-se com amigos, colegas do trabalho, profissionais da mesma área, os mais chegados da faculdade, familiares e até os da mesa ao lado, que mesmo não sendo conhecidos acabam trocando algumas palavras.

Os assuntos são os mais diversificados posíveis, que vai do cômico ao trágico, das gargalhadas ao pranto, das verdades às mentiras, da realidade à fantasia.

A cada dia, a idéia foi crescendo e dei início a busca de casos presenciados, inicialmente, por amigos e parentes. Solicitei para os meus contatos  de correio eletrônico que o fizessem também. Irei fazer um pedido especial àqueles que me seguem no Twitter, e ao mesmo tempo, confirmar o quanto as redes sociais são importantes para as nossas relações.

Não pretendo alterar o teor do que me for enviado, apenas o farei dentro de um padrão literário, preservando o nome das pessoas citadas, dos colaboradores, do estabelecimento que frequentam e das empresas as quais trabalham, cidade, telefones, emails, etc. O que eu pretendo manter é a regionalidade, porque o dialeto e alguns termos são bastante diferentes, enriquecendo com isto a literatura desta crônica. 

Para aqueles que vierem a contribuir com o progresso do meu trabalho, ficarei deveras  agradecido.

Cláudio de Souza.